北美最大的電商酒類市場Drizly的首席執(zhí)行官Cory Rellas表示：“ 2020年，電子商務(wù)的最顯著差異是消費(fèi)者對(duì)在線購買酒類飲品的意識(shí)提高了。”

可以預(yù)見，疫情對(duì)酒精飲料行業(yè)的影響可能會(huì)持續(xù)，2021年，這一行業(yè)或?qū)⒊霈F(xiàn)5大趨勢。

1.2020年的趨勢將延續(xù)

疫情帶來了一些新的行業(yè)趨勢，并加速了其他趨勢，這些趨勢不太可能消失。2021年，即食飲料(RTD)雞尾酒、三秒和柑橘利口酒、苦酒和康普茶等品類預(yù)計(jì)將保持強(qiáng)勁勢頭。

在家調(diào)酒也可能會(huì)繼續(xù)流行，此外，消費(fèi)者對(duì)安全問題仍有顧慮，這或許利于如RTD、硬蘇打水這一類產(chǎn)品的發(fā)展。

2.在線銷售仍將發(fā)揮關(guān)鍵作用

2020年Drizly的在線零售商的數(shù)量增加了一倍多，數(shù)據(jù)表明，隨著美國繼續(xù)抗擊疫情，這一增長將繼續(xù)，由于傳統(tǒng)購物場所仍處于關(guān)閉狀態(tài)，2021年，在線銷售仍將發(fā)揮關(guān)鍵作用。

網(wǎng)上購買酒類飲品的便利性，可能會(huì)促使消費(fèi)者繼續(xù)訪問在線零售商。隨著消費(fèi)者購買行為的轉(zhuǎn)變，供應(yīng)商和分銷商也更加接受在線銷售。

3.墨西哥酒的地位更加鞏固

龍舌蘭和梅斯卡爾（mezcal）等墨西哥烈酒已成為主流，數(shù)據(jù)顯示，高端品牌將推動(dòng)這一細(xì)分市場的上升。

Rellas說:“近年來，龍舌蘭酒在酒類領(lǐng)域取得了突破，消費(fèi)者對(duì)龍舌蘭酒的認(rèn)知已從偶爾飲用轉(zhuǎn)為日常飲用。”

在家調(diào)制雞尾酒的潮流，加上瑪格麗塔等經(jīng)典雞尾酒的廣泛流行，促使龍舌蘭酒的銷量在2020年飆升。

這一趨勢預(yù)計(jì)將在2021年加速，早期數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者將探索更多龍舌蘭酒的子類別，高檔龍舌蘭酒將成為威士忌酒更強(qiáng)大的競爭對(duì)手。

4.酒類產(chǎn)品定價(jià)很關(guān)鍵

疫苗的到來可能會(huì)讓經(jīng)濟(jì)恢復(fù)正常，但2021年或許會(huì)有一些其他因素影響消費(fèi)者在酒精飲料上的支出。

Rellas表示:“到2021年，存在一個(gè)問題，即高端化趨勢是否會(huì)持續(xù)，亦或是消費(fèi)者將轉(zhuǎn)向注重價(jià)值，現(xiàn)實(shí)可能是兩者的結(jié)合。零售商應(yīng)根據(jù)目標(biāo)受眾和客戶群，利用本地?cái)?shù)據(jù)來了解消費(fèi)者趨勢，進(jìn)行產(chǎn)品的選擇和定價(jià)。

5.消費(fèi)者將更加關(guān)注品牌價(jià)值

Rellas說：“除了疫情的影響之外，2020年對(duì)于社會(huì)正義和爭取平等而言，也是轉(zhuǎn)型的一年，從“黑人生活問題”運(yùn)動(dòng)到對(duì)移民和婦女權(quán)利的認(rèn)識(shí)，這一年，許多企業(yè)和消費(fèi)者越來越意識(shí)到自己的決定對(duì)少數(shù)群體的影響，因此，企業(yè)必須從正面引導(dǎo)。

Drizly的消費(fèi)者在2020年積極尋求購買和支持黑人擁有的飲料品牌，例如，McBride Sisters Collection是2020年Drizly增長第二快的葡萄酒品牌。

因此，2021年，消費(fèi)者將更加關(guān)注其經(jīng)常使用的品牌和機(jī)構(gòu)的價(jià)值觀，我們預(yù)計(jì)，個(gè)體企業(yè)也將越來越透明地對(duì)待自己的價(jià)值觀。